Cos’è il sistema HACCP? Il sistema HACCP è uno strumento volto ad aiutare gli operatori del settore alimentare a conseguire un livello più elevato di sicurezza alimentare. I principi del sistema dell’analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo (HACCP) sono i seguenti: identificare ogni pericolo che deve essere prevenuto, eliminato o ridotto a … Leggi tutto Autocontrollo – HACCP